Vibiemme
Vibiemme maakt al sinds jaar en dag de machines uit de Domobar serie, waarvan de Domobar Standaard verreweg het meest verkochte model is. Deze machine gaat zo maar eens 20 jaar mee! Mits goed onderhouden, maar af en toe is de Domobar aan een grondig onderhoud toe. Op deze pagina geven wij u wat tips en trucs hoe de Domobar grondig te reviseren en eventueel te upgraden. Let bij het bestellen van onderdelen goed op welke Domobar u heeft, de Standaard heeft een enkele boiler en moet eerst doorverwarmd worden om te kunnen stomen. De Junior en Super hebben een warmtewisselaar of Dual Boiler en hebben een kraan voor theewater.
- Verwarmingselements defect:
Het verwarmingselement wil bij de Domobar Standaard nog wel eens
doorbranden, dit kan liggen aan slijtage of aantasting door kalk.
Een andere veel voorkomende reden is dat het element droogkookt
door te lang stomen en de boiler daarna niet bij te
vullen.
Om het element te verwijderen moet de gehele boiler uit de machine
gehaald worden. Gebruik voor het loshalen van de koppelingen goed
passende steeksleutels van een goede kwaliteit, zodat de messing
moeren niet beschadigen. Het element moet met een dop van 30mm
verwijderd worden (dit gaat het gemakkelijkste met behulp van een
luchtsleutel) Als alles gedemonteerd is adviseren wij alles onder
te dompelen in een emmer met Calcinet ontkalkingsmiddel en daarna
het geheel weer te monteren. Laat 1 pool van het element los en
sluit deze pas aan nadat de boiler geheel gevult is met water om
droogkoken te voorkomen! (Als u de boiler er toch helemaal uit
heeft kunt overwegen deze te
isoleren)
De Junior en Super hebben andere elementen, voordat u deze besteld
is het goed te kijken welke versie u heeft om de juiste te kunnen
bestellen. Ook hier is het beter eerst 1 pool van het element niet
aan te sluiten zodat de boiler eerst kan vullen (zeker bij de
Junior 2B koffieboiler)
- Temperatuur afstellen:
De Domobar Standaard en de Junior 2B is voorzien van een
verstelbare thermostaat, tot 2012 zat deze in een thermostaatbuis,
sinds 2012 zit de probe direct in het water. De thermostaatbuis wil
na verloop van tijd nog wel eens oxideren en gaan lekken, deze moet
dan vervangen worden. Vaak komt de probe er dan niet meer uit en
moet ook de thermostaat vervangen worden. Het afstellen van de
thermostaat vraagt wat geduld en verstel deze met hele kleine
tussenstapjes. Na elke aanpassing zeker 5 minuutjes wachten om te
kijken of de temperatuur nu correct is.
De oude thermostaat met buis is te vervangen voor de nieuwe versie
die direct in het water zit, daarvoor is
deze koppeling nodig.
- Revisie zetgroep:
De E61 groep van Vibiemme is grotendeels gelijk aan de moderne E61 groep, kijk hiervoor bij de tips en trucs van de E61 zetgroep. Het is wel aan te bevelen de specifieke VBM revisieset het aanschaffen, hiervan zijn alle onderdelen passend voor de VBM groep. Er zijn een aantal zaken anders bij VBM: De trompet wil wel eens geheel met kalk vastzitten. Haal de 2 M6 inbusbouten los en gebruik dan een ringsleutel 22 en zet deze op de dop van trompet. Probeer de gehele trompet nu met te klok mee een stukje te bewegen. Lukt dit niet dan kunt u ook nog met een doorslagpen in het achterste boutgat een paar tikken geven naar links en rechts. Bij het hermonteren dient het achterste M6 inbusboutje van de trompet van een beetje Loxeal voorzien te worden. De trompet zit met een teflonring onderin het huis van groep. Ook de collector van de bediening zit met 2 inbusbouten vast aan de groep. In dit filmpje laten we u de revisie van een VBM groep zien:
- Stoomkraan:
De spindel van de stoomkraan van de Domobar Standaard wordt wel
eens kapotgedraaid en sluit dan niet meer goed af en de stoompijp
zal druppelen tijdens het koffiezetten of zelfs al tijdens het
opwarmen. De
spindel of gehele stoomkraan dient dan vervangen te worden. Is
de spindel nog heel, dan kunt u de afsluiter (pers deze voorzichtig
in de bankschroef in de spindel) en de o-ringen vervangen. (monteer
de spindel met een beetje hitte bestendig vet)
De kranen van de Junior en Super zijn gelijk aan elkaar en werken
opdelfde wijze als hierboven beschreven voor de Domobar
Standaard.
- Overdruk ventiel/ OPV:
De Domobar seris is voorzien van een OPV die zorgt dat de pompdruk op 9 bar uitkomt. Na verloop van tijd zal zowel de pomp als het OPV versleten zijn, deze kunnen gemakkelijk vervangen worden. Het OPV kan afgesteld worden door een blindfilter in de groep te plaatsen en de druk op manometer af te lezen of door een filterdrager met manometer in de groep te plaatsen.
- Upgrades voor de Domobar:
Wij hebben in de loop der jaren een aantal aanpassingen bedacht
die de Domobar verbeteren of mooier maken. Deze aanpassingen delen
we uiteraar graag met u!
-
Boilerisolatie, deze is gemakkelijk te plaatsen als de boiler
er uit is en scheelt aanzienlijk in stroomverbruik en de machine is
ook nog eens sneller op temperatuur!
- Walnoten accessoires: Een walnoten handvat en E61 hendel geven de machine een heel ander aanzicht! Op de stoomkranen kan helaas niet zonder aanpassing een walnoten knop. De 6x6 walnoten knop kan op de spindel, maar de schroef van VBM is te kort. Dit is geen standaard draad, om een andere schroef erin te kunnen plaatsen moet u met een M4 draadtapje het draad insnijden. Dan kan de knop erop gezet worden.
- Stoomkraan upgrade: De bestaande stoompijp van de Domobar heeft als nadeel dat deze enkel omhoog en omlaag bewogen kan worden. Wij plaatsen een compacte stoomkraan met een 1/4 moer en voorzien deze van een universele stoompijp, veer-adapter en teflonring. De leiding tussen de boiler en de kraan kunt u voorzichtig iets buigen. Het gat dat overblijft voorzien wij van een groen lampje dat we aansluiten op de lege pool op de thermostaat, zodat deze groen gaat branden als de boiler op temperatuurt is. Op de stookraan kan de knop van de Vibiemme Replica of een walnoten handvat gemonteerd worden. Deze is vast te zetten met een M6 moer.
Vibiemme Mercury en Replica
De Vibiemme Mercury en Replica zijn robuuste horecamachines die heel veel jaren mee kunnen gaan. Het verschil tussen de 2 machine zit in de behuizing en de stoomkranen, verder zijn veel onderdelen hetzelfde.
De machines met semi-automatische groepen hebben een instelbare
dosering, deze kunt u zelf instellen naar wens. Dit gaat heel
gemakkelijk:
- Vul de filterdrager met versie koffie
- Draai de filterdrager in de groep en zet de gewenste kopjes klaar
onder filterdrager
- Druk het rechter knopje in (sterretje/spoelen) totdat het lampje
op het toetsenpaneel gaat knipperen
- Druk nu snel de toets in die wilt instellen, de machine gaat
nu pompen
- Druk de toets weer in als de dosering naar wens is
- Wacht met de machine te gebruiken totdat het lampje op het
toetsenpaneel niet meer knippert
Instellen heeft alleen zit met koffie in de filterdrager en de
meeste machines kopieren de dosering van de linker naar rechter
groep, dus stel links in. Zit er een verschil tussen kan je na het
instellen van de linker groep ook de rechter groep
instellen.
