Le Rive, Veneto, Amors Bianco
Le Rive Bonato
Het wijnhuis bestaat al sinds 1888 en beslaat zo’n 270 hectare aan wijngaarden gelegen in Nigrisia di Ponte di Piave, in de provincie Treviso (Italië) in het oostelijke deel van “Gioiosa et Amorosa Marca Trevigiana”, 30 kilometer van Venetië. Al in 1568 dateren kerkelijke documenten uit de aanwezigheid van de familie "Bonato dei Bonati" in Negrisia, een stad met diepgewortelde en oude tradities in de wijnbouw. De eeuwenoude moerbeiboom, die er nog steeds staat als schildwacht van de kelder. De enorme investeringen voor de modernisering van de kelder en de vernieuwing van de wijngaarden bevestigen de passie en gedrevenheid voor maken van wijn door pater familias Gino en zijn zonen Luigi en Andrea.
Le Rive Bonato, Amors Bianco, Italië
Vinificatie:
Na de oogst worden de druiven in RVS tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 10-12 °C gedurende ca. 12-36 uur bewaard (inweking) om de typische aroma’s vrij te laten komen. Na het scheiden van de most en schil vindt de fermetatie plaats met zorgvuldig gekozen gist bij een temperatuur van 16 °C voor 15 dagen. De wijn lagerd daarna nog enkele maanden op RVS.
Druiven: Blend van Fleurtai, Soreli en Sauvignon Kretos druiven.
Geur & smaak:
