Petra Wines, Petra IGT, Cabernet Sauvignon/Merlot, Toscane
Artikelnummer: WPWR2015Petra komt van Pietra (latijns voor steen) en staat voor de soliditeit van het werk die zowel Victor en Francesca Moretti (vader en dochter) hebben als basis voor hun werk. Petra is gelegen in San Gemignano, toscane. Het landgoed strekt zich uit over 300 hectare en heeft wijngaarden, bossen en olijfbomen. De grond kan je onderverdelen in drie delen. Het eerste deel is een stenen grond, dit zijn de zeer arme delen grond van het landgoed. Het tweede deel is interessanter dankzij de bergen die metaal afscheiden. Dit wordt opgenomen in de grond waardoor dit deel zeer vruchtbaar is. Het derde deel is het laagste gedeelte van het terrein. Dit stuk grond is het diepste gedeelte met veel voedingswaarden. Door deze verschillende soorten grond ontstaan er verschillende wijnen, waar in het eerste gedeelte vooral kracht en body terug komt in de wijn is het bij gebied drie souplesse en elegantie wat terugkomt.
Vinificatie:
De productie van deze wijn begint met twee klassieke, internationaal bekende druiven, Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven worden geplukt van eind augustus tot half september wanneer deze volledig rijp zijn. De natuurlijke fermentatie vind plaats met behulp van lokale gistcellen. Vervolgens word het sap in eikenhouten tonnen en stalen vaten opgeslagen onder gecontroleerde tempratuur. Verfijning vind plaats in middelgrote licht geroosterde Frans eiken vaten (Allier, Nevers en Troncais), waarbij het gehele malolactische gistingsproces optreedt. Van deze vaten zijn 50% eerste keer gebruikt en 50% voor de 2e en 3e keer gevuld. Het verouderingsproces is 18 maanden op hout en nog een 18 maanden op fles.
Kleur:
Granaat rood met intense kleuren, geconcentreerd en zeer duidelijk.
Geur:
Zeer intense aroma’s en is erg complex maar tegelijkertijd zeer elegant. De neus heeft rode vruchten, explosieve kersen en sporen van chocolade.
Smaak:
Volle smaak, rond en evenwichtig. De tannines zijn rond, zoet en niet te agressief, een goede combinatie van zuurgraad, smaak en alcohol.
Alcoholpercentage:
14.5%
