Domaine Christophe Billon Les Elotins Côte-Rôtie 2015
Artikelnummer: WDBR3015
Domaine Christophe Billon
Tot eind 2007 combineerde Christophe Billon de productie van eigen wijnen met werkzaamheden voor het handelshuis Guigal. Dit kleine domein lange tijd onder de radar van de wijncritici gebleven. Sinds 2015 werkt ook zijn zoon Corentin in het familiebedrijf waarvan de eerste stokken reeds in 1942 zijn aangeplant
Domaine Christophe Billon, Les Elotins 2015
Vinificatie
De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling en twee keer per dag overpompen. De maceratie duurt twee tot drie weken. De Côte-Rôtie "Les Elotins" rijpt 22 maanden in vaten van 1 en 2 wijnen van Franse oorsprong. Malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten
Druiven; 97% syrah, 3% viognier
Geur & smaak
De kenmerkende viooltjeslucht komt boven het zwarte bessenfruit uit , het is een vol, harmonieus begin. De wijn vangt sappig aan met aangenaam bramenfruit in het midden. De afdronk is ook sappig, met fijne tannines, zwoel en ongedwongen.
