Les Halos de Jupiter, Châteauneuf du Pape Rouge Adrastee, Rhone
Artikelnummer: WHJR1009
Les Halos de Jupiter
Rhône - Frankrijk
De vermaarde oenoloog Philippe Cambie is één van de beroemdste wijnmakers van Frankrijk. Geboren als telg van een familie van wijnmakers in de Languedoc, zag het er aanvankelijk niet naar uit dat hij in de voetsporen van zijn ouders zou treden. In zijn jonge jaren speelde hij rugby op nationaal niveau en studeerde hij voedingswetenschappen aan de technische universiteit.
Tijdens deze studie bestudeerde hij microbiologische processen die ook bij het maken van wijn een grote rol spelen. Nog niet helemaal tevreden, besloot hij toch in de wijn verder te gaan. Uiteindelijk behaalde hij in 1986 een graad in de Oenologie aan de prestigieuze universiteit van Montpellier. Naast de van huis uit opgedane kennis deed hij een omvangrijke ervaring op in onder meer de Vaucluse, Bordeaux en Rousillon.
Zijn grote liefde is Grenache uit het Rhône gebied, zijn expertise met deze toch lastige druif leverde hem de bijnaam “de Paus van Chateauneuf” op en in 2010 werd hij door Robert Parker uitgeroepen tot oenoloog van het jaar.
Halos de Jupiter is een samenwerkingsverband van Philippe en Michel Gassier, een getalenteerde wijnmaker uit de Rhône. Hierbij levert Philippe de expertise en beschikt Michel over de faciliteiten. In hun wijnen is de hoofdrol weggelegd voor Grenache uit Chateauneuf du Pape.
Deze wordt op het etiket weergegeven als Jupiter, de Romeinse koning der goden en de grootste planeet van ons zonnestelsel. De overige wijnen Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône en Costières de Nîmes worden gesymboliseerd door de manen Io, Europa, Ganymedes en Callisto die in een baan om Jupiter cirkelen en door Galileo ontdekt werden.
De wijnen van Halos de Jupiter worden gekenmerkt door hun hoge concentratie, verkregen door zorgvuldige selectie van de druiven en handmatige persing. Ook niet geheel gebruikelijk is dat de wijnen een jaar rijpen in betonnen kuipen waarna ze ongefilterd gebotteld worden. Dit resulteert in een zeldzame balans van fruit, zuren en mineralen.
Châteauneuf du Pape Adrastée
Vinificatie
Succesieve oogst, waarbij alleen de tros wordt geplukt met de perfecte rijpheid. Deze eerste selectie op het perceel wordt opgevolgd met een tweede selectie in de wijnkelder om alleen de mooiste druiven te behouden. De druiven worden ontsteelt maar niet gekneusd. Delicate extractie door handmatig onderdompelen van de hoed en ca. 5 weken durende gisting bij een constante tempratuur van 28°C. Rijping van 1 jaar in oude Bourgondische vaten (228L) gemaakt van Frans eiken. Om zijn persoonlijkheid en zijn intensiteit te behouden is de wijn niet gefiltreerd en niet geklaard.
Druiven 100% Grenache
Geur & smaak
De neus is zeer geparfumeerd met opgeheven donker framboos, zoethout en lavendel geuren, gevolgd door wat wierook en specerijen. De textuur van deze wijn is krachtig en rijk. Het mondgevoel geeft veel weelderige aroma’s van zwarte frambozen en zoethout. Zeer fijnkorrelige fluweel zachte tannines met een lange afdronk.
