Domaine des Trois Noyers, Sancerre, Loire
Artikelnummer: WTNW2009Domaine des Trois Noyers
De familie Reverdy-Cadet is eigenaar van Domaine des Trois Noyers ca 12 ha groot en dateert uit 1966. De huidige wijnbouwer Claude Cadet en zijn vrouw Fabienne zijn de vierde generatie, en staat sinds 1990 aan het roer.de wijngaardern bevinden zich deels op steenachtig (caillottes) ondergrond, maar ook leemachtige grond (terrres blanches) en gronden met silex (vuursteen) komen voor.
Domaine des Trois Noyers, Sancerre « Les Chanterelles »
Vinificatie
Na de oogst worden de most en schillen in RVS tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 10-12 °C gedurende ca. 12-36 uur bewaard (inweking) Daarna vindt de vergisting plaats bij een temperatuur van 18 °C gedurende 15 dagen
Druiven; Sauvignon blanc 100%
Geur & smaak
De witte wijnen hebben een licht gouden kleur; de caillottes geven de wijn een intens fruitige geur, citrus, zoals grapefruit en limoen, gemengd met bloemige tonen en een tikje mineraal. De smaak is heerlijk droog met met verfijnde zuren, citrus- en witfruit en iets floraals.
