Cœur Clémentine Rosé AOP "Cotes de Provence”, Frankrijk
Artikelnummer: WSSS2019Met meer dan 800 hectare (1.976 acres) onder beheer, zijn de wijngaarden uniek vanwege het omliggende geologische landschap. Oprijzend uit het dal, de wijngaarden omvatten zowel glooiende heuvels als volkstuinen met steenachtige grond. De bodem is kalkhoudende klei.
Cœur Clémentine Rosé AOP "Cotes de Provence”, Frankrijk
Vinificatie
De wijnmakerij maakt rosé sinds 1923 met behulp van traditionele methoden die van generatie op generatie zijm overgedragen. We oogsten 's avonds laat/'s morgens vroeg wanneer de temperatuur het koelst is en brengen het fruit vervolgens naar een zachte, koude pers. Het contact is minimaal wat resulteert in een lichtere, droge rosé. Gerijpt in roestvrijstalen vaten gedurende een periode van 25- 45 dagen.
Druiven
36% Grenache, 20% Cinsault, 4% Tibouren, 8% Syrah en 12% Mourvèdre, 12% Mourvédre, 20% Carignan
Geur & Smaak
Deze licht bleke ”abrikoos” kleurige rosé is een schoolvoorbeeld van hoe een Provence rosé moet zijn! De geur is verfijnd, licht mineraal en fruitig met tonen van frambozen, bosaardbei en bessen. Sappige en frisse rosé met wederom bessensap gecombineerd met framboos en mineraliteit. Clémentine is een magische rosé die langs het gehemelte danst; om van te genieten als aperitief of bij gevogelte, vis en vlees.
