Les Granges de Feline Blanc , Meze, Languedoc
De wijngaarden van Domaine de Belle Mare bevinden zich aan het Bassin de Thau, het grootste en diepste binnenmeer in de Languedoc (Zuid-Frankrijk). Dit binnenmeer vormt een kweekvijver voor schaal- en schelpdieren, zoals oesters en mosselen. De wijngaarden profiteren volop van de terroir. De relatief arme onderbodem, bestaande uit zeeklei en zand, geeft de wijnen een bijzondere mineraliteit mee, terwijl frisse zeewind en ook zeemist een temperende werking hebben op de temperatuur. Hierdoor kunnen de druiven trager rijpen, waardoor het fruitige karakter en de benodigde zuren bewaard blijven. De wijnen van het 68 hectare tellende Domaine de Belle Mare zijn fruitig en breed toegankelijk.
Domaine de Belle Mare, Les granges de Feline Blanc
Vinificatie
's Nachts geoogst daarna een fermentatie bij lage temperatuur (18°C).
De druivensoorten worden apart gevinifieerd en pas geblend voor het bottelen.
Alle wijnen blijven (separaat) minstens 3 maanden met het gist in contact op roestvrijstalen tanks.
Druiven; Chardonnay, Sauvignon, Picpoul and Vermentino.
Geur & smaak
Gemaakt van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino en Picpoul (inheemse druif). De druiven worden in de nacht geplukt om daarmee eventuele rotting te voorkomen en de wijnen des te meer frisheid en zuiverheid te geven. Fraaie aroma's van witte bloemen, buxus, citrus, grapefruit en groene kruiden. In de smaak lekker fris, levendig en crispy met een aangenaam bittertje in de afdronk
